在广州去饮茶通常都会点上一碗白果腐竹粥的,它不但可以补脾健胃,还可以清热祛湿。白果腐竹粥,不单单是普通的白粥,它有其药用价值。白果,又称银杏,《本草纲目》记载:能入肺经,益肺气,定喘嗽。其花夜开,人不得见,盖阴毒之物,故又能杀虫消毒,然食多则收令太过,令人气壅胪胀昏顿。白果本身是好东西,具有祛痰定喘、收敛除湿的作用。但成人每人每天不能超过7粒,否则会有中毒反应。也正是因为白果具有收敛除湿的作用,所以对女性的脾虚带下能起到一定的缓解。同时也可养胃,清肺热,固肾气的功效,女人多吃有益~~~
腐竹可以不用泡软,放在粥中煲至熟烂。
珍珠米煲粥又香又稠,更绵滑。