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白果腐竹江瑶柱粥
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帽子

这是我们过去常吃的一款广东粥,白果腐竹不但可以用来煲粥还可以煲糖水,只是我平常不大爱吃甜所以不会用来煲糖水。腐竹白果粥具有养胃,清肺热,固肾气的功效,主要用来治疗脾虚带下等疾病。加入江瑶柱了为了给这粥增加鲜味。

时间:1-2小时
食材
大米 150g
白果 200g
江瑶柱 100g
橄榄油 适量
适量
腐竹 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有食材:大米、白果、腐竹、江瑶柱。
  • 步骤 2/12
    大米洗过之后沥干水分,放少许盐与橄榄油腌制、江瑶柱洗泡好沥干水分、白果解冻清水略冲洗。腐竹最好在放锅之前才洗,为了拍照我提前洗。
  • 步骤 3/12
    将腌过的大米放入压力锅。
  • 步骤 4/12
    注入适量清水。
  • 步骤 5/12
    盖上锅盖大火煮沸后熄火。
  • 步骤 6/12
    半小时后打开,此时的米刚开花,粥还没好。
  • 步骤 7/12
    放入江瑶柱。
  • 步骤 8/12
    再放入白果,重新盖上锅盖大火煮沸约十分钟熄火。
  • 步骤 9/12
    打开锅盖看看,依然欠缺火候。
  • 步骤 10/12
    这次就不用盖锅盖,直接开大火煮沸约十分钟,看看粥已经很稠了。
  • 步骤 11/12
    然后再加入洗过的腐竹。
  • 步骤 12/12
    继续大火煮数分钟,调入适量盐即可,熄火。
小贴士

1、大米提前腌制、2、腐竹不要太早洗,最好临放锅时再洗然后直接倒入锅内。3煮粥过程中,若感觉水不够,记得要加开水不要加凉水。4、搅拌时需同一方向。

发布于 2020-03-10
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