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竹荪白果腐竹汤
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竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
竹荪 82g
白果 51g
腐竹 48g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：浸泡好的竹荪。
  • 步骤 2/14
    食材：浸泡好的白果。
  • 步骤 3/14
    食材：腐竹。
  • 步骤 4/14
    将腐竹浸泡质软，浸泡其中需更换几次水。
  • 步骤 5/14
    将浸泡好的腐竹切段。
  • 步骤 6/14
    将浸泡好的竹荪去头尾，切段。
  • 步骤 7/14
    预先煲好的乌鸡汤，将乌鸡块捞起。
  • 步骤 8/14
    将白果倒入鸡汤中。
  • 步骤 9/14
    放入腐竹。
  • 步骤 10/14
    放入竹荪。
  • 步骤 11/14
    盖锅盖，烛火煮开，转小火煮30分钟。
  • 步骤 12/14
    加入适量的鸡粉。
  • 步骤 13/14
    加入适量的食盐调味，拌匀，煮开。
  • 步骤 14/14
    即可关火。
小贴士

竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

发布于 2019-10-14
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