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白果腐竹胡椒煲猪肚汤
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王苗是猪

白果腐竹煲猪肚滋润去湿,驱寒暖胃收敛肺气、平咳喘。最适合春季养生,常喝有益身心健康猪肚即猪的胃,能补虚损、健脾胃。胡椒能驱寒祛湿温中暖胃;白果又名银杏能敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便、降炎、消毒、杀虫等。含有银杏酸、双黄酮等,对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用。另还有收缩膀胱作用能敛肺益气定喘;支竹也就是腐竹,是豆制品,含有豆类的营养成分,且更易为人体所吸收甘润绵滑富有营养,一起煲汤,清润可口,驱寒祛湿、健脾益胃。一道家庭靓汤,男女老少皆宜。

时间:1-2小时
食材
猪肚 600g
白果 60g
腐竹 50g
适量
姜片 4片
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪肚 ,腐竹,白果,胡椒,姜片
  • 步骤 2/14
    白果用清水浸泡半小时
  • 步骤 3/14
    剥去外衣
  • 步骤 4/14
    胡椒粒洗净拍 裂开 这样容易煲出味道
  • 步骤 5/14
    猪肚2面用生粉,盐反复抓洗3次,再用生油抓洗一次 放进锅里飞水
  • 步骤 6/14
    捞起刮掉白色,洗净
  • 步骤 7/14
    汤锅里放2500毫升清水把材料放进去煲
  • 步骤 8/14
    大火煲开
  • 步骤 9/14
    改小火煲2小时
  • 步骤 10/14
    捞出猪肚泡进冰水里,让猪肚遇冷收缩
  • 步骤 11/14
    然后切成条片状
  • 步骤 12/14
    腐竹用水浸泡软身洗净切段。
  • 步骤 13/14
    猪肚,腐竹一起回锅继续煲10来分钟
  • 步骤 14/14
    放盐调味 煲好啦 饮汤啦
小贴士

猪肚2面都用盐、生粉反复抓洗3次,洗净了 最后再用生油抓洗一次,这样洗出来的猪肚口感会更好

猪肚放进冰水里浸泡,让猪肚收缩,再煲 猪肚口感更爽

发布于 2019-09-17
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