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皮蛋瘦肉粥
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阳阳阳啊阳阳阳

在春日里来碗皮蛋瘦肉粥，再配上一碟爽脆清甜的爽口新菜脯，感觉最舒适了，大家一起来试试吧

时间:1-2小时
食材
皮蛋 1个
瘦肉 100g
香菇 1个
白菜 100g
葱花 适量
肉松 适量
菜脯 适量
胡椒粉 2g
盐 4g
米 1/2量杯
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    电饭锅里煮粥
  • 步骤 3/9
    剩余30分钟倒入所有材料煮
  • 步骤 4/9
    装碗
  • 步骤 5/9
    加入自制的肉松
  • 步骤 6/9
    撒上葱花
  • 步骤 7/9
    完成
  • 步骤 8/9
    近看一张
  • 步骤 9/9
    美味
小贴士

1、大米提前浸泡，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好。

2、水和大米的比例15:1,如果喜欢浓稠粥的可用12:1。

3、瘦肉提前腌制，广东人觉得用咸肉煲粥能降火清热，很多广东人会提前一晚腌制肉片第二天一早用了煲粥，我个人也喜欢腌制过的肉片吃起来甘香。

4、用瓦煲煲粥一般都是大火烧开——中火煮绵绸——大火结束。

5、这款【皮蛋瘦肉粥】属于生滚粥，也就是说煲好了粥水再放材料，这样肉嫩滑。

发布于 2018-11-23
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