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皮蛋瘦肉粥
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忌戮透蠢瘸

这两天天气转凉，有点要感冒的症状，想着赶忙给自己吃点热乎的吧，我老公说了，多吃饭就不生病了，哈哈！皮蛋瘦肉粥是我最爱的粥之一，外面买的这个粥总是嫌皮蛋太少，自己做，就想吃多少放多少啦！不过也不要放太多，那就不是喝粥，而是吃皮蛋啦！

食材
大米 100g
松花蛋 3枚
瘦猪肉 50g
色拉油 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
细香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉切薄片。
  • 步骤 2/10
    皮蛋切块。（喜欢小块的可以切小点）
  • 步骤 3/10
    大米洗净，加水浸泡，待用。
  • 步骤 4/10
    锅内水烧热，倒入瘦肉片，滑散，变色后，稍候片刻捞出。（肉要切得很薄，才容易熟）
  • 步骤 5/10
    锅内倒水，加适量色拉油，烧开。
  • 步骤 6/10
    烧开后倒入浸泡的大米，大火煮开，中火煮制。（需不停搅拌，防止粘锅）
  • 步骤 7/10
    开锅后10分钟，倒入一半皮蛋继续煮。（仍需不停搅拌）
  • 步骤 8/10
    大米煮烂，加入煮熟的肉片和剩余的皮蛋，加三调料匙鸡精，适量胡椒粉，少量盐，继续煮。
  • 步骤 9/10
    煮至大米软烂即可。
  • 步骤 10/10
    香葱切丝，撒上即可。
小贴士

肉要纯瘦肉，可以切小片，也可以切丝。

发布于 2025-02-14
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