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皮蛋瘦肉粥
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仗义sociology

天快亮的时候咋都睡不着了，起来给卷毛兔做皮蛋瘦肉粥，跟人吹几天牛了，小兔神往的眼珠子都快掉出来了。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 300g
大米 半碗
松花蛋 4个
盐 1勺
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    5块6的里脊肉先用盐抹一遍，放冰箱冷藏，入味。
  • 步骤 2/11
    半碗大米，淘净后用两调羹油+一调羹盐拌匀，腌半个小时。
  • 步骤 3/11
    姜切大片，松花蛋剥4个切两个成丁，剩下两个先放放，等粥熬好再切不晚。
  • 步骤 4/11
    腌好的大米和切成丁的两个松花蛋倒进压力锅，倒一半水。
  • 步骤 5/11
    把冰箱里腌好的肉取出来用水冲一下；
  • 步骤 6/11
    水开后，把肉块完整的放进去稍煮、去腥、去血污即(火不用关小，肉块在滚水里，外面的部分遇热变硬，锁住里面的肉汁)。
  • 步骤 7/11
    粥好了以后把煮过的肉块和前两个松花蛋切丁整个放进去接着煮。
  • 步骤 8/11
    是同一个压力锅，换玻璃盖继续熬10分钟。
  • 步骤 9/11
    小火煮20分钟后，把肉块从粥里捞出来，用在水龙头下用凉水过一下，再用手撕成丝，不要用刀切，刀切就把肉切糟了，撕的时候注意：很烫手，我被烫的跺脚龇牙的。
  • 步骤 10/11
    把撕好的肉丝和剩下的那两个松花蛋再切成丁一起放进粥里，小火20分钟。
  • 步骤 11/11
    小香葱切成葱花，等粥好了，盛一碗撒一把，现吃现撒。
小贴士

挺简单的，没啥技巧

发布于 2024-05-18
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