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皮蛋瘦肉粥
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生气

炎妈家住在北方，北方人煮粥大多以原味为主最多也就是放点糖。炎妈是因为以前上海上班多年，经常在外面吃早餐才慢慢喜欢上咸味粥，咸味粥中最爱的就是这道皮蛋瘦肉粥了，煮起来即方便又美味

食材
大米 半碗
皮蛋 2个
瘦肉 1块
盐 适量
鸡精 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备做粥所需的食材
  • 步骤 2/8
    大米淘洗干净后加入适量的清水放电饭锅煮开煮
  • 步骤 3/8
    猪肉切成肉丝
  • 步骤 4/8
    肉丝泡入清水中，目的是为了出一下肉中的血水
  • 步骤 5/8
    皮蛋切成小块
  • 步骤 6/8
    锅中米粥煮到略起粘稠
  • 步骤 7/8
    加入肉丝和皮蛋继续煮
  • 步骤 8/8
    加入适量的食盐调味,煮至到自己起要的浓稠度为宜.出锅前加入适量的鸡精提味，再撒些葱花即可食用了
小贴士

肉丝泡在清水不光可以出血水让粥的色泽好看些，也可以去掉些肉丝的腥味

发布于 2024-12-21
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