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皮蛋瘦肉粥
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礁坑刳孛粕

皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。有的以搅碎了的猪肉，亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉，会为粥带来不同的口感，今天买了里脊肉，家里又有皮蛋那就做个好喝的皮蛋瘦肉粥吧。

食材
大米 100克
油 几滴
盐 适量
皮蛋 1个
姜 两片
葱 半根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    成品图
  • 步骤 2/12
    美味看得见呢 很好吃。
  • 步骤 3/12
    大米洗干净，砂锅水开了，放入大米，中火慢慢熬煮。
  • 步骤 4/12
    开大火煮至沸腾后转小火慢熬1小时。（米：水的比例约1：5为适中，如果喜欢吃稀一点的可以多加一点水。熬煮期间需不时搅拌一下防止糊底。
  • 步骤 5/12
    准备好鸡蛋皮蛋粥的材料。瘦肉切片，皮蛋切小块，葱段切碎
  • 步骤 6/12
    ） 另取小锅，放入需要吃的米粥量
  • 步骤 7/12
    粥煮开加入瘦肉小火熬煮。
  • 步骤 8/12
    加入姜丝，个人认为加点姜丝去大肉的腥味，
  • 步骤 9/12
    熬煮几分钟加入盐
  • 步骤 10/12
    加入葱花和少许鸡粉即可
  • 步骤 11/12
    熬煮瘦肉变色加入皮蛋
  • 步骤 12/12
    天气寒冷一碗营养粥给你满满的能量
小贴士

加辅料的粥最好先熬好粥，在家辅料这样做出的粥比一次煮的粥好吃。要想粥浓稠在熬煮到中间时需要用勺子不停搅拌，

发布于 2024-03-29
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