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超赞的白萝卜炖剔骨羊排

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剩蛋老人羽

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今天这锅白萝卜炖羊排，绝了！好吃到没盆友。。足足炖了四十分钟，一大锅汤就熬剩了一点儿，拌饭吃。。萝卜都透明了，剔骨的羊排，肉是一层层的，又香又嫩。。好了，不说了，我赶紧趁热吃去！

时间:1-2小时

食材

去骨羊排 200

白萝卜 200

植物油少许

盐 1勺

糖半勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

剔骨的羊排化冻，洗净。
步骤 2/9

切成大块，能去掉的筋膜尽量扒去。
步骤 3/9

冷水中加葱姜和羊排，煮沸，漂去浮沫，捞出沥净水份。
步骤 4/9

给羊排焯水的同时，萝卜洗净，刮皮切大块。
步骤 5/9

热锅热油，爆香大蒜和八角香叶。姜片性热，羊肉也大热，所以焯水的时候用一下，去除一下腥气就可以了，炖汤的时候不要再放了。
步骤 6/9

入羊排翻炒，加肉紧一下，将水分炒干一些，为炖汤入味倒出位置。
步骤 7/9

加大量温水，同时将辅料中的调料加入，调匀，大火烧开后撇去浮沫。盐是一开始就加了，因为羊排很容易熟透，不会因为加盐加早了就变硬难熟的。
步骤 8/9

加萝卜块，中火继续盖锅盖炖。羊排肉很容易熟烂，烤羊肉串就用这种，容易熟且香。
步骤 9/9

炖至汤汁发白，萝卜心也变成透明的，就可以了。我大约中小火炖了四十分钟。

小贴士

喜欢吃辣的朋友放入2个辣椒或剁椒味道更赞

发布于 2018-06-17