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红烧茄子
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淡墨文竹秋竹

西王玉米胚芽油口味清淡，不管是凉拌还是热炒，都很不错，今天做个红烧茄子，玉米油味道清香而且油烟少，做出的菜十分鲜香可口

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
蒜 一头
酱油 一勺
淀粉 一勺
白糖 一勺
盐 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将茄子清洗干净切滚刀块，撒适量盐拌匀静置10分钟左右
  • 步骤 2/9
    将蒜拍扁切末，备好葱花
  • 步骤 3/9
    取一只碗，加入淀粉、白糖、盐、酱油拌匀，加入水调匀备用
  • 步骤 4/9
    将茄子攥掉杀出来的水分
  • 步骤 5/9
    锅烧热，下重油
  • 步骤 6/9
    将茄子加入，表面炸至金黄，将茄子捞出，留少许底油
  • 步骤 7/9
    将蒜末葱花加入炒香
  • 步骤 8/9
    将茄子加入，轻轻翻拌均匀
  • 步骤 9/9
    将调好的芡汁加入，轻轻翻动锅子，大火煮开，将汤汁收尽即可
小贴士

1 不加西红柿可加入少许醋。

2 茄子可以不过油炸，有多点儿 煸上色也可以。

3 茄子最好不去皮，茄子皮含有丰富的花青素，具有抗氧化作用。

发布于 2018-08-31
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