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茴香鸡蛋香菇素包:

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成倾一池温柔

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现在的茴香很嫩，各种茴香美食吃起来，今天来做素馅包子。

时间:30分钟-1小时

食材

中筋面粉 500克

水 240克

酵母粉 2.5克

细砂糖 5克

茴香一把

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

把水加热至35度和酵母混合均匀
步骤 2/9

糖和面粉混合均匀，加入酵母水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵两倍大。
步骤 3/9

锅里放入适量的花生油，鸡蛋打散煸炒成块状。
步骤 4/9

茴香洗干净切碎，加入鸡蛋，盐、酱油、五香粉、鸡粉混合均匀。
步骤 5/9

面团发酵至两倍大，用手指搓个洞不会弹上来
步骤 6/9

面团分割擀成圆饼
步骤 7/9

包适量的馅，全部包好，放入蒸锅中醒发15分钟，记得笼屉铺一块布。
步骤 8/9

开水上锅计时，蒸10分钟。
步骤 9/9

成品

小贴士

1. 蒸包子发面很关键，不可以发过了，发过了面团会发酸，可以放少许食用碱挽救，但很难保证蒸出的包子白白胖胖的。

2. 包子馅是我家传统的，不放五香粉、鸡精、十三香、包子料等，依然香得没朋友。我喜欢用原始的材料，不喜欢其他的一些辅助增香的东西。包子馅香的秘诀就是葱姜量要大，我刚开始做的时候不如老爸做的香就是葱姜没放到位。

发布于 2019-01-08