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韭菜鸡蛋木耳素包子
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晁盖distinguish

家常面食

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 500g
韭菜 500g
黑木耳 50g
鸡蛋 2枚
红薯粉条 适量
油条 半颗
五香粉 适量
食盐 适量
香油 适量
食用油 适量
酵母粉 3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加入酵母粉用温水合成比较软的面团，盖上保鲜膜醒发。
  • 步骤 2/14
    醒发至两倍大。
  • 步骤 3/14
    馅料食材：韭菜、泡发好黑木耳、鸡蛋、泡软的红薯粉条（半颗油条）
  • 步骤 4/14
    鸡蛋炒熟播碎。
  • 步骤 5/14
    泡发好的木耳粉条和韭菜、半颗油条分别切末。
  • 步骤 6/14
    加入五香粉、鸡精、食盐、食用油、香油。
  • 步骤 7/14
    醒发好面团在案板上再次揉匀。
  • 步骤 8/14
    分成剂子。
  • 步骤 9/14
    把馅料拌匀（馅料包的时候在拌匀，防止出汤）
  • 步骤 10/14
    分好的剂子擀成四边包中间厚的面皮。
  • 步骤 11/14
    取一份面皮放入适量馅料。
  • 步骤 12/14
    包成包子生坯。
  • 步骤 13/14
    码入蒸锅，再次醒15分钟。
  • 步骤 14/14
    醒十五分钟后，开中火，水沸后蒸10分钟关火，焖三五分钟即可揭盖。
小贴士

素馅中加入些面筋、油条、或炸好的粉丝不容易出汤。

发布于 2020-01-21
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