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韭菜鸡蛋煎饺
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郗花末雨纷霏

之前一直有朋友问我煎饺子如何煎制才会脆底，今天有时间就做了一款韭菜鸡蛋的确煎饺子。主要的关键是先热锅，再转小火，将饺子码在锅里后煎的不要太老，然后再下清水焖至熟，锅底干后就轻轻晃动着锅，让饺子能轻松脱离锅面，然后再转大火催煎一下，那样子饺子的一面就会十分有脆香啦。

时间:10-30分钟
食材
饺子 500g
韭菜 500g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 半茶匙
酱油 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将韭菜鸡蛋绞至细碎。
  • 步骤 2/7
    加少许的色拉油酱油细盐调味，将拌好味的馅料包在饺子皮里。
  • 步骤 3/7
    锅里加油先热油，再转小火。
  • 步骤 4/7
    将包好的饺子码在锅里。
  • 步骤 5/7
    煎至饺子底面微有酥脆感。
  • 步骤 6/7
    再加入清水，以满过饺子一半为准。
  • 步骤 7/7
    上盖焖至收汁，再转大火煎至底部脆香即可。
小贴士

注意火候是关键。

发布于 2020-01-21
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