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韭菜鸡蛋水饺
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韭菜的营养价值很高，除做菜用外，还有良好的药用价值。韭菜鸡蛋馅饺子又是孩儿她爹的最爱，每次都包一大盆馅，除现吃外再在冰箱冻上些，想吃时拿出就煮很方便

时间:10-30分钟
食材
韭菜 500g
鸡蛋 3个
面粉 1000g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将面粉用温水和成面团，盖上盖子醒上半小时左右
  • 步骤 2/9
    锅内油热后打入蛋液快速搅动，鸡蛋成碎丁凝固过关水晾凉
  • 步骤 3/9
    韭菜去老叶洗净控水后切成丁，加入熟凉豆油拌均匀
  • 步骤 4/9
    加入鸡蛋、五香粉、盐拌匀
  • 步骤 5/9
    将面揉光滑后揪成小剂子
  • 步骤 6/9
    将剂子擀成边缘薄中间厚的面皮
  • 步骤 7/9
    将馅放在面皮中间，两边对折将口捏紧
  • 步骤 8/9
    锅里烧一锅开水，在水中少加些盐，把包好的饺子下锅里煮，待饺子浮起后，再煮一分左右就熟了
  • 步骤 9/9
    出锅了
小贴士

春天的韭菜味是最好的

1、和馅时一定要先放油 这样避免饺子馅出汤

2、鸡蛋要放凉了再拌馅子里

3、韭菜馅不用另加鸡精，否则会影响韭菜本身的鲜美

4、煮饺子时水里少加些盐，这样避免饺子粘

5、饺子皮比较薄，韭菜也非常好熟，煮的时间不要过长，否则韭菜味就变了

发布于 2022-06-24
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