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韭菜鸡蛋水饺
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韭菜鸡蛋馅的饺子是经典的素馅饺子,韭菜味道清香,还有“助阳草”之称,男性可以多吃点。大家不妨都试一试。
时间:1-2小时
食材
韭菜
400
海米
40g
豆腐皮
150g
鸡蛋
3个
面粉
600g
水
300g
白糖
1茶匙
盐
3/2茶匙
香油
1茶匙
色拉油
2汤匙
味精
1/4茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
面粉放入盆中,分次加入水,搅拌成雪花状。
步骤 2/18
再揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟。
步骤 3/18
韭菜择去黄叶,清洗干净,沥干水分。
步骤 4/18
海米用清水泡发。
步骤 5/18
鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
步骤 6/18
锅烧热,放入色拉油,把鸡蛋炒熟晾凉备用。
步骤 7/18
韭菜切碎。
步骤 8/18
豆腐皮切小粒。
步骤 9/18
把韭菜放入炒鸡蛋的锅内,加入香油拌匀。
步骤 10/18
再放入豆腐皮、挤干的海米。
步骤 11/18
放入盐、糖、味精。
步骤 12/18
搅拌均匀成馅。
步骤 13/18
饧好的面团放在案板上搓成条,分割成剂子。
步骤 14/18
把每个剂子分别搓圆按扁,擀成饺子皮。
步骤 15/18
取1个饺子皮放在手心,中间放入馅料,压实。
步骤 16/18
再用手捏褶,包成饺子形状。
步骤 17/18
包好的饺子放置在帘子上,中间留一定的空隙。
步骤 18/18
锅内放入足量的水大火烧开,下入饺子,煮至饺子浮起,内部充满气体即可捞出。
小贴士
1、韭菜做馅比较容易出汤,先拌匀,再放盐就会好很多。
2、煮饺子的时候用漏勺轻推,防止粘连破皮。
发布于 2024-09-29
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