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韭菜鸡蛋水饺
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昕之Daa

俗话说得好“好玩不过嫂子，好吃不过饺子”，足以看得出饺子备受大家的宠爱。今天冬至，你吃饺子了吗？

对于咱们北方人来说，恐怕没有人不爱吃饺子的吧！然而饺子馅对于爱吃饺子的北方人来说也是五花八门，其中韭菜鸡蛋水饺是最经典的口味之一。

从小我就喜欢韭菜鸡蛋馅儿的饺子。那时候家门口都会自己种很多蔬菜，韭菜也必不可少，自然也总是能在最鲜嫩的时候先割回来包饺子，那味道太赞了。

后来有了女儿，她更是爱吃韭菜鸡蛋水饺，百吃不厌啊！

食材
韭菜 400克
鸡蛋 5个
面粉 600克
水 适量
盐 1勺
五香粉 1/2勺
香醋 适量
油泼辣子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    韭菜捡洗干净，沥干水分；
  • 步骤 2/12
    面粉中加少许盐，清水和面，面团稍硬点，面团揉至光滑；
  • 步骤 3/12
    韭菜切末；
  • 步骤 4/12
    鸡蛋磕碗里；
  • 步骤 5/12
    鸡蛋打散，加五香粉；
  • 步骤 6/12
    锅中油烧热，倒入蛋液，用筷子划散成碎末；
  • 步骤 7/12
    面团揉成长条，切成小剂子；
  • 步骤 8/12
    手掌按扁剂子，擀面杖擀成圆形；
  • 步骤 9/12
    等鸡蛋冷凉之后，韭菜、鸡蛋碎，加盐，淋少许熟油拌匀；
  • 步骤 10/12
    面片中包入馅料；
  • 步骤 11/12
    包成饺子，各地包饺子方法不同，这里就不说了，只要将馅包入皮内即；
  • 步骤 12/12
    锅中水烧开，下饺子，饺子浮起，略煮即可。
小贴士

韭菜捡洗干净，要沥干水分；

包韭菜鸡蛋饺子前再加盐，熟油拌匀，防止韭菜出水；

煮饺子可以在水里放点盐，这样不容易破皮；

“喝了饺子汤，胜似开药方”，吃完饺子别忘记喝点汤哦！

发布于 2024-03-20
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