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韭菜鸡蛋水饺
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温柔的高韵祁

常言说好吃不如饺子，困难时期也只有过年才会吃饺子，饺子是我小时候最早学会的美食，记得还没有上学，就能包的不错的饺子，擀皮也能擀的很圆很匀，每到过年时候自己家包完了就会帮邻居家帮助包饺子。饺子很多的馅料都可以的，但是我依然很喜欢这款【韭菜鸡蛋水饺】，不但制作简单，而且味道还不错，今天我们就来包韭菜鸡蛋水饺子。

时间:10-30分钟
食材
富强粉 350g
韭菜 350g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
味精 少许
绍酒 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    韭菜鸡蛋水饺食材---小麦粉加入凉水和成的面团。
  • 步骤 2/12
    韭菜鸡蛋水饺食材---洗净的韭菜。
  • 步骤 3/12
    韭菜鸡蛋水饺食材---鸡蛋碎（鸡蛋打散加入少许绍酒和盐入锅内炒熟搅拌碎）。
  • 步骤 4/12
    洗净的韭菜切成末。
  • 步骤 5/12
    鸡蛋稍微凉一些放入韭菜中。
  • 步骤 6/12
    搅拌均匀滴入两滴油拌匀，然后再放入盐和鸡精再次拌匀就成为韭菜鸡蛋馅了。
  • 步骤 7/12
    面团经过醒发后揉光搓成长条。
  • 步骤 8/12
    切成剂子，按扁并擀成皮子。
  • 步骤 9/12
    然把馅放入皮上包成饺子。
  • 步骤 10/12
    全部的饺子包完，我喜欢放在盖帘上。
  • 步骤 11/12
    水烧开后，散入一点点盐，放入饺子，煮开后淋水两次水，至饺子肚子鼓起按一下软了就可以了。
  • 步骤 12/12
    饺子出锅趁热吃更好，我的这个是吃完在照相的，肚子已经瘪瘪的了。
小贴士

1、韭菜馅可以放点虾皮也好吃。

2、面团不能太硬，硬了不好吃，但是也不能太软，太软了容易破，不软不硬的面团。

3、韭菜味道很浓厚，不用放其他的调味。

4、韭菜容易出汤，你可以把一半的盐放入鸡蛋，然后先用把鸡蛋水和韭菜拌匀后，滴上两滴油，然后在放入一点点盐

，这样不但好包还不出汤。有些朋友把盐都放鸡蛋里，那样口感会不好，而且韭菜硬不好包容易破。

发布于 2023-11-12
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