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韭菜鸡蛋扇贝边饺子
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suit柔美

冬去春来，气候忽冷忽热，春季多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用，韭菜鸡蛋再加上扇贝边做饺子馅可以增进食欲，老少皆宜啊。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
韭菜 250g
鸡蛋 4个
扇贝边 100g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加清水揉成面团，放一旁静置
  • 步骤 2/11
    热油锅，一边倒入鸡蛋液一边用筷子不停搅动，将鸡蛋炒散
  • 步骤 3/11
    韭菜洗净切末
  • 步骤 4/11
    扇贝边洗净，切碎
  • 步骤 5/11
    将韭菜、鸡蛋、扇贝边放入容器内，放入花椒粉、油和味精拌匀，再放盐拌匀，这样韭菜不易杀出水
  • 步骤 6/11
    面团揉成长条状
  • 步骤 7/11
    揪成小剂子
  • 步骤 8/11
    按扁，用擀面杖擀成饺子皮
  • 步骤 9/11
    取一面皮，放入适量馅
  • 步骤 10/11
    对折，捏成饺子
  • 步骤 11/11
    锅中烧水，水开后下入饺子煮熟即可
小贴士

拌馅儿时要始终顺一个方向搅拌

要先放油拌匀后再加盐，这样韭菜等于有了一层保护膜，就不容易出水了

发布于 2020-03-12
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