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韭菜鸡蛋扇贝丁馅饼
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Cheers-Love

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜

时间:10-30分钟
食材
韭菜 300g
鸡蛋 150g
扇贝丁 200g
面粉 400g
虾皮 30g
油 适量
盐 适量
鸡精 4g
水 200g
香油 适量
耗油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    韭菜洗净，切成小段。鸡蛋打散，锅中放入油，油温热后放入打散的鸡蛋，用铲子翻均匀，炒熟。炒熟后的鸡蛋用刀在剁碎，备用。扇贝丁切碎。虾皮切碎。
  • 步骤 2/12
    加入适量盐，鸡精，耗油，香油
  • 步骤 3/12
    将馅料搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    面粉加酵母加入水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁发酵至2倍大。 将发酵好的面团取出，撒少许面粉，揉圆
  • 步骤 5/12
    在揉成长条状，分割成小份。
  • 步骤 6/12
    在逐个揉圆，用手掌按扁
  • 步骤 7/12
    用擀面杖擀成圆形。
  • 步骤 8/12
    取一个擀好的皮，包入适量馅料
  • 步骤 9/12
    对折，捏紧边缘。
  • 步骤 10/12
    电饼铛预热，放少许油，放入包好的馅饼
  • 步骤 11/12
    烙至两面金黄色即可。
  • 步骤 12/12
    开吃啦
小贴士

盐要少放，因为虾皮和耗油本身都带有咸味。

发布于 2022-11-25
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