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香菇素“鲍鱼”
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疤猜门嘿瞬

香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

所以日常生活中多食用一些香菇也是大有益处的！

今天分享一道很洋气的香菇做法，外形神似小鲍鱼，口感鲜香滑嫩，味道棒棒哒！

时间:10-30分钟
食材
香菇 12朵
面粉 适量
盐 适量
熟白芝麻 适量
水 适量
淀粉 适量
蚝油 15毫升
生抽 15毫升
白糖 10毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备适量新鲜香菇；
  • 步骤 2/12
    用剪刀剪去香菇蒂，然后清洗干净；
  • 步骤 3/12
    锅中入适量水，放入香菇煮软；
  • 步骤 4/12
    然后捞起过凉水；
  • 步骤 5/12
    香菇捞起，用手轻轻挤压多余水份，然后用小刀打上十字花刀；
  • 步骤 6/12
    再用牙签依次从香菇从间穿过，然后放入面粉中两面都沾匀面粉；
  • 步骤 7/12
    依次将所有香菇都拍好面粉；
  • 步骤 8/12
    锅中入适量油，六七成热时下香菇炸制，把花刀面先朝下开炸；
  • 步骤 9/12
    炸至微黄后翻面将另一面也炸好，炸好后捞出控油装盘；
  • 步骤 10/12
    锅中加入蚝油，生抽，白糖，少许盐，再加小半碗水淀粉烧开，煮至浓稠后关火；
  • 步骤 11/12
    成品！最后将汤汁浇在盘中的香菇“小鲍”上，洒点白芝麻，就可美美享用啦！
  • 步骤 12/12
    成品图！
小贴士

香菇去蒂尽量剪平，这样做出来才更形象逼真哦！

发布于 2023-09-08
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