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香菇烧鲍鱼
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冷血哥雁雪
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时间:10-30分钟
食材
鲍鱼 10只
香菇 10朵
西兰花 半个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 一小勺
料酒 一勺
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。
  • 步骤 2/17
    将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
  • 步骤 3/17
    西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。
  • 步骤 4/17
    香菇洗净切块。
  • 步骤 5/17
    锅内烧开水，将香菇焯水。
  • 步骤 6/17
    西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）
  • 步骤 7/17
    将焯好的西兰花过凉开水。
  • 步骤 8/17
    将西兰花在盘中围成一圈。
  • 步骤 9/17
    锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。
  • 步骤 10/17
    葱姜蒜切末。
  • 步骤 11/17
    锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 12/17
    放入香菇翻炒几下。
  • 步骤 13/17
    倒入鲍鱼翻炒均匀。
  • 步骤 14/17
    加入适量开水，没过鲍鱼即可。
  • 步骤 15/17
    加入生抽、蚝油翻炒均匀。
  • 步骤 16/17
    继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
  • 步骤 17/17
    加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。
发布于 2020-07-23
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