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香菇烧带鱼
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思纬

香菇烧带鱼,有荤有素有汤,简单又美味

时间:10分钟内
食材
鲜香菇 200g
带鱼 1条
油 适量
盐 适量
生姜 1块
酱油 适量
蚝油 少许
白醋 少许
淀粉 适量
料酒 适量
大葱 1段
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料
  • 步骤 2/11
    香菇切成片
  • 步骤 3/11
    带鱼清理干净，切成段，每段再切几条口，方便入味
  • 步骤 4/11
    生姜切成片，大葱斜着切成小段
  • 步骤 5/11
    带鱼里加入适量料酒、盐、酱油，放入生姜、大葱，腌制15分钟（这一步的图片整理时候没找到）； 碗里加入适量酱油、淀粉、少许蚝油、白醋，加入适量凉白开，调成碗汁待用
  • 步骤 6/11
    锅烧热，倒入适量油，放入带鱼两面煎到金黄出锅待用
  • 步骤 7/11
    锅里煎带鱼的油留下，烧到7成热，下入生姜、大葱、香菇片，翻炒至变色，加入少许盐翻炒
  • 步骤 8/11
    加入煎好的带鱼，轻轻翻几下，和香菇融合
  • 步骤 9/11
    加入调好的碗汁
  • 步骤 10/11
    汤汁变少了就出锅
  • 步骤 11/11
    香菇烧带鱼做好了
小贴士

一、带鱼的内脏一定要清理干净，黑膜要完全去掉；

二、煎带鱼要用不粘锅，火不要太大，不要用锅铲，晃动锅，用筷子夹着翻面；

三、炒香菇的时候盐一定要少放，因为碗汁含盐。

发布于 2020-08-13
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