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香辣 烧带鱼
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婉丽gangster

从小我就爱吃带鱼，怎么做都喜欢。可是老公不爱吃嫌弃带鱼腥，后来我用了妙招，不去鱼鳞，做出的带鱼味道特别鲜美一点都不醒。以前我做带鱼，每次都都用刀把鱼鳞刮掉后清洗的非常干净，后来朋友告诉我带鱼鳞的主要成分叫硫代鸟嘌呤，是种营养价值较高的优质脂肪，对人体有保健作用，可以增加皮肤弹性，对心脑血管有很好的保护作用，能预防高血压和抗癌，“这种成分，不是所有鱼的鱼鳞里都含有的。在保证带鱼新鲜的前提下，做带鱼最好不去鱼鳞，具体去腥的方法请往下看。我用的是捷赛自动锅如果用炒锅，可用同样的操作，炸好后放入炒锅中小火慢炖即可！

时间:10-30分钟
食材
鲜带鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
郫县辣酱 适量
糖 适量
花椒 适量
白酒 适量
酱油 适量
醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    带鱼去头去内脏冲洗干净。
  • 步骤 2/11
    准备好葱姜蒜 八角 。
  • 步骤 3/11
    把带鱼剪成段，加入盐 白酒 花椒腌制30分钟。
  • 步骤 4/11
    锅中注入油将腌制好的带鱼煎炸至金黄。
  • 步骤 5/11
    自动锅 注入油 加入葱姜蒜 八角 垫底。
  • 步骤 6/11
    将炸好的鱼段码放在葱姜蒜上面。
  • 步骤 7/11
    加入盐和糖 一勺郫县辣酱。
  • 步骤 8/11
    倒入酱油 醋【半杯的量】
  • 步骤 9/11
    再加入1杯半清水。
  • 步骤 10/11
    盖上盖子，接通电源启动干烧鱼程序。
  • 步骤 11/11
    程序结束，汤汁自动收干了。
小贴士

液体的含量是用自动锅自带的量杯。用炒锅小火慢炖，同样可达到此效果！

发布于 2019-08-28
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