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迷迭香美食| 红烧带鱼
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【迷迭香美食】还没上桌配白饭就被消灭干净了的红烧带鱼,试试看吧

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食材
带鱼 1条
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
陈醋 1勺
八角 3个
葱 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
糖 1茶匙
盐 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料
  • 步骤 2/13
    姜切丝、切片，蒜切片，葱切段
  • 步骤 3/13
    姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
  • 步骤 4/13
    锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄
  • 步骤 5/13
    将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
  • 步骤 6/13
    倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒
  • 步骤 7/13
    姜蒜爆香后，再倒入葱段
  • 步骤 8/13
    接着放入刚刚煎好的带鱼
  • 步骤 9/13
    然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
  • 步骤 10/13
    再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟
  • 步骤 11/13
    大火收汁
  • 步骤 12/13
    饭还没上桌，带鱼就没了
  • 步骤 13/13
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小贴士

1.腌制好的带鱼最好用厨房用纸擦干水分避免煎鱼时溅油

2.最后收汁儿差不多粘稠的时候就关火，汁与饭一起享用

3.因为生抽和老抽够咸，所以最后可以根据自己的口味适量加盐

发布于 2019-01-19
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