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迷迭香美食| 番茄牛腩煲
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心事stillness

冬天你还在用火锅暖胃吗？用爱给家人做个番茄牛腩煲吧！

时间:1-2小时
食材
牛腩 1斤
西红柿 2个
小葱 4根
生抽 1勺
老抽 1勺
料酒 1勺
香叶 5片
八角 6个
姜 1块
香菜 1小把
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛腩、西红柿、葱、姜、八角、香叶等备料
  • 步骤 2/11
    开水汆烫一下西红柿，去皮
  • 步骤 3/11
    西红柿切块
  • 步骤 4/11
    牛腩冷水焯水
  • 步骤 5/11
    姜切片
  • 步骤 6/11
    给煲中倒入牛腩，加上水，水淹没牛腩即可
  • 步骤 7/11
    加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽
  • 步骤 8/11
    接着加入八角，香叶，姜片，小葱
  • 步骤 9/11
    大火煮沸后调小火炖牛腩约1小时，倒入西红柿继续炖
  • 步骤 10/11
    20分钟后再加入部分西红柿，并加入盐
  • 步骤 11/11
    出锅时加一点点香菜，完成
小贴士

① 西红柿用开水烫一下，更好去皮。

② 牛腩先用冷水焯一下。

③ 西红柿分两次加入牛腩煲。第一次让西红柿与牛腩的味道充分融合，西红柿会化掉，所以要再加一次西红柿，稍煮片刻即可。

发布于 2019-01-23
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