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鲫鱼汤
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英武可

哥哥家嫂子生宝宝，奶水不是很好。回想起我坐月子的时候，婆婆每天都煲鲫鱼汤给我喝真的很有效。汤浓浓的，一点都不腥，还有淡淡的甜味。最最主要的是很温补哦，你们也来试试吧！

时间:1-2小时
食材
野生鲫鱼 3条
大些的砂锅 1个
花生 10颗
干红枣碎 5g
糙米 5g
当年新产东北大米 5g
没有花生可用非转基因大豆替换 适量
酿造醋 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    杀鱼就不直播了，太血腥！市场买回来野生鲫鱼让师傅杀掉把鱼鳞鱼腮肠子都去掉，回到家用清水洗净，沥干水分，平底锅少油煎至两面金黄。如果有鱼子或者鱼白和鱼泡洗净单当到砂锅打底。如果鲫鱼买回来的比较小可以多加几条。
  • 步骤 2/9
    煎鱼小火的同时砂锅放水稍多些，把备好的材料放进砂锅连同鱼子或鱼杂一同打底，开大火滚水。
  • 步骤 3/9
    材料可以更改，但要以温补为主，不可大补，产后虚弱身子受不了。
  • 步骤 4/9
    鱼煎好水也大开了。
  • 步骤 5/9
    把煎好的鲫鱼直接放入滚开的砂锅里。
  • 步骤 6/9
    继续滚水十五到二十分钟。
  • 步骤 7/9
    这时可以放一些酿造的醋，好让蛋白质更好的分解到汤里。
  • 步骤 8/9
    二十分钟后汤汁逐渐变白，这时关小火慢炖。
  • 步骤 9/9
    大约快一个小时后汤慢慢变白，继续慢炖。
小贴士

最好选用野生沙塘低的鲫鱼，这样的鲫鱼很干净，肚子里没有黑膜。

发布于 2018-10-31
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