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西兰花排骨
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荀南蔷北薇

其实这道菜是两道菜合二为一了，一道蚝油蒜蓉西兰花和一道茄汁排骨拼合而成，这是留给儿子自己在家的菜。

时间:1-2小时
食材
排骨 适量
西兰花 适量
蒜瓣 数瓣
葱姜 适量
盐 适量
料酒 少许
花椒、大料 少许
白糖 少许
番茄酱 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的排骨用清水洗净焯水后加入料酒，葱姜，花椒大料以及少许白糖清炖即可，捞出排骨待用
  • 步骤 2/9
    西兰花掰成小朵用盐水浸泡会儿洗净后焯水（焯水的时候加点儿盐和几滴食用油，这样颜色好看），喜欢脆的再浸下凉水，捞出控水
  • 步骤 3/9
    将蒜瓣剁成蒜蓉，蚝油稍微加水稀释下
  • 步骤 4/9
    番茄酱加入适量的白糖，盐，淀粉调成茄汁
  • 步骤 5/9
    炒锅加热加入适量的食用油的加入蒜末爆香后倒入番茄汁翻炒至红红的
  • 步骤 6/9
    加入排骨翻炒使所有的排骨都裹上茄汁即可盛出装盘
  • 步骤 7/9
    炒锅洗净再次加热后加入适量的食用油，加入适量蒜末爆香
  • 步骤 8/9
    加入蚝油
  • 步骤 9/9
    加入西兰花翻炒片刻就好
小贴士

加水的那一步必不可少……这样炒出来比较入味……

发布于 2018-06-24
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