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西兰花炒排骨
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惊鸿照影来关

一直喜欢吃西兰花，不只是因为它富有营养，维C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。还喜欢它入口的那种质感，清新爽脆，是一种健康又美味的食材，配合排骨一起制作，荦素搭配也好。

时间:10-30分钟
食材
西兰花 500g
排骨 300g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
葱 5g
蒜 5g
姜 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    排骨斩成小块，用清水浸泡去血水。
  • 步骤 2/15
    西兰花切小朵，用盐水浸泡30分钟，葱姜蒜改刀备用。
  • 步骤 3/15
    汤锅内水开后，把西兰花焯至断生，捞出过凉水备用。
  • 步骤 4/15
    油锅烧热，放油，把排骨放入煸炒。
  • 步骤 5/15
    沿锅边喷洒少许的白酒增香。
  • 步骤 6/15
    加入适量的盐，糖继续煸炒出肉香。
  • 步骤 7/15
    然后放入适量的味极鲜，蚝油。
  • 步骤 8/15
    倒入开水淹没排骨。
  • 步骤 9/15
    烧至汁水收干，盛出备用，此时排骨已经入味且软烂了。
  • 步骤 10/15
    起油锅，煸香蒜姜。
  • 步骤 11/15
    放入排骨。
  • 步骤 12/15
    倒入西兰花翻炒。
  • 步骤 13/15
    调入适量的盐，糖。
  • 步骤 14/15
    把葱白段放入。
  • 步骤 15/15
    大火翻炒均匀，可以出锅啦。
小贴士

排骨用清水浸泡过后，肉内含有丰富的水份，但入锅的时候，要小心溅油，以防烫伤。

发布于 2019-06-18
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