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超级松软的刀切馒头
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衷掀铱幸觅
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时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300g
酵母 3g
白糖 50g
水 150g
色拉油 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将3克酵母融于约１５０克水中，将３００克面粉放入盆中；加入白糖，色拉油，将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子将面粉和水混合均匀，用手揉成光滑面团；
  • 步骤 2/8
    盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大：
  • 步骤 3/8
    撕开来应该有这样的洞洞哦
  • 步骤 4/8
    ６、将面团放在面板上揉搓挤压出气泡，揉成长条；排气大约揉个七八分钟
  • 步骤 5/8
    将长条切成段
  • 步骤 6/8
    放入蒸笼中静置二十至三十分钟，二次发酵，锅加水开大火烧30秒，使锅有点温度再放入刀切。
  • 步骤 7/8
    将蒸笼放入蒸锅中，大火水开后，小火继续蒸二十分钟，闷2分钟再开锅。
  • 步骤 8/8
    看内部组织，很棒吧！
小贴士

３、蒸馒头的过程中不要掀开锅盖； ４、馒头蒸好后不要急于掀开锅盖，焖二分钟再掀盖，防止馒头塌陷。

发布于 2019-01-01
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