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紫米刀切馒头
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国喌其实个爱你

为小宝宝制作的营养主食。小宝宝的注意力容易分散，为了增加她对吃饭的注意力，胖子特意在普通的面粉中加入一些自己磨的紫米粉，做出紫色的刀切馒头来吸引她的注意力。而且面粉中加入了紫米营养会更加丰富。

食材
紫米 100g
面粉 700g
酵母粉 10g
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫米用食品料理机打成粉备用。
  • 步骤 2/12
    将紫米粉和面粉、酵母粉混合加适量清水揉成面团。
  • 步骤 3/12
    盖上湿笼布盖盖。
  • 步骤 4/12
    放在阳光下自然醒发。
  • 步骤 5/12
    醒发好的面团。
  • 步骤 6/12
    将醒发好的面团排气揉上劲。
  • 步骤 7/12
    将揉好的面团揉成长条状。
  • 步骤 8/12
    用刀切分成等份大小的面剂。
  • 步骤 9/12
    将切好的馒头面坯放在盖帘上。
  • 步骤 10/12
    盖上毛巾静置15-20分钟，二次发酵。
  • 步骤 11/12
    醒发好的馒头放入蒸锅中。
  • 步骤 12/12
    冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小贴士

蒸的过程中不要掀锅盖，关火后也不要立刻掀锅盖，再虚蒸5分钟后再打开锅盖。

发布于 2023-05-05
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