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紫米刀切小馒头
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森眸暖光

前几天一不小心感冒了，吃了感冒药人也变得昏昏沉沉，这道紫米小刀切馒头做了好多天了，馒头早就吃完消化掉了，自己打的紫米粉和面粉掺合一起做的，蒸好之后紫米的香味很浓，有点偏于香糯的口感很好吃的。

食材
中筋面粉 200g
紫米粉 100g
白糖 20g
酵母 3g
清水 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材
  • 步骤 2/8
    先用温水把酵母化开，紫米粉和面粉拌合
  • 步骤 3/8
    倒入酵母水揉光面团盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 4/8
    发酵至2倍大
  • 步骤 5/8
    排气滚圆搓成条状
  • 步骤 6/8
    蒸格刷上少些油，切好的胚子放入蒸格，中间留有空隙
  • 步骤 7/8
    蒸锅加水大火烧开后放入蒸格12分钟即可
  • 步骤 8/8
    很香糯的小刀切
小贴士

1，紫米属于糯米类的，切好胚子之后我没醒发，也就是烧开水的时间。

2，我加了20克白糖微甜，如果喜欢甜一点的可以根据自己的需要添加

发布于 2024-06-21
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