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紫薯刀切馒头
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KyouanSama

孩子喜欢吃紫薯又喜欢吃馒头，所以两者放一起再合适不过了。弄了个造型别致下。孩子看着新鲜，就特别喜欢吃。加上揉面时候他一个劲的等在我旁边就为了那点边角料的面团，拿来当橡皮泥用。超市买的橡皮泥气味太重，我都不敢买。这个面团我就可以大胆放心给孩子玩。

食材
面粉 200克
紫薯 100克
酵母 2克
温水 80克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    紫薯先蒸熟后挖出肉用勺子压碎备用。面粉100克酵母1克温水50克揉成白色面团。面粉100紫薯100酵母1克温水30克揉成紫色面团。
  • 步骤 2/7
    分别盖保鲜膜发酵成两三倍大，手指头按一下不会反弹有一个凹孔说明发好了。（天太冷我选择了用烤箱发酵，用了70分钟）
  • 步骤 3/7
    把两个面团分别排气揉匀后擀成片状，然后叠在一起
  • 步骤 4/7
    从一头卷起，切掉两头不规则的（可以拿来给孩子当橡皮泥用，无异味哦！）然后切段
  • 步骤 5/7
    蒸锅里放温水，放入垫了油纸的馒头二次发酵20分钟
  • 步骤 6/7
    二发后开火，水开后转中火蒸15分钟，闷几分钟后再开盖
  • 步骤 7/7
    漂亮的紫薯馒头开吃了，配上一碗豆浆，热乎乎的
小贴士

1因为含水量的关系，紫薯面团水分需要一点点加。2喜欢吃甜的可以揉面时候放适量白糖进去。

发布于 2023-03-31
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