Name: 糙米红糖刀切馒头
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 糙米粉 80克; 中粉 420克; 冰水 260克; 酵母 5克; 红糖 100克

糙米红糖刀切馒头

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大河女巢峁塞

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糙米红糖刀切馒头

时间:1-2小时

食材

糙米粉 80克

中粉 420克

冰水 260克

酵母 5克

红糖 100克

烹饪步骤

步骤 1/13

彩色糙米放入搅拌杯中
步骤 2/13

搅打成糙米粉，用筛子过滤了一下
步骤 3/13

把冰水、红糖、中粉、糙米粉、酵母粉放入厨师机桶里
步骤 4/13

和成光滑的面团
步骤 5/13

放入室内盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤 6/13

取出压扁排气再次揉成光滑面团
步骤 7/13

擀成长方形
步骤 8/13

喷上少许清水
步骤 9/13

卷起来，搓成长条
步骤 10/13

切成等份，我一共切了14个
步骤 11/13

放入蒸笼里醒发20分钟
步骤 12/13

冷水上锅蒸13分钟关火焖3分钟即可
步骤 13/13

开吃

小贴士

因为天气太热所以我用的冰水和的面，水量自己调整，放的红糖成品不怎么甜哦

发布于 2019-11-22

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