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地三鲜
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老实

地三鲜是一道咸鲜味美，老幼皆宜的东北汉族传统家常菜，做法简单易学。虽然是一道素菜，但是口感鲜咸可口，非常下饭。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
土豆 1个
青椒 1个
食用油 适量
盐 3克
糖 1茶匙
生抽 2汤匙
水淀粉 1汤匙
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主要原料。
  • 步骤 2/9
    土豆切厚片，泡入水中，防止氧化变黑。
  • 步骤 3/9
    茄子切块。
  • 步骤 4/9
    碗里倒入生抽，糖，盐，清水和水淀粉做成芡汁。
  • 步骤 5/9
    炸茄子。
  • 步骤 6/9
    炸土豆片。
  • 步骤 7/9
    炒锅倒油，放入葱末和一半的蒜末。
  • 步骤 8/9
    葱末和蒜末炒香后放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。
  • 步骤 9/9
    调配好的芡汁倒入。
小贴士

土豆和茄子需要油炸的时间是不同的，因此要分开炸制，否则茄子没熟时，土豆片就糊了。

发布于 2018-11-24
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