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吃一口爱一辈子的黄焖鸡
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酒柠后

周末和家人一起吃上这么一碗鸡肉滑嫩多汁，汤汁糍糯红亮，而且营养健康的黄焖鸡。整个周末的正能量都大大的提升了，哈哈。自己做起来，再也不用去吃快餐店里看起来和吃起来都很勉强的黄焖鸡米饭啦！

     黄焖鸡具有健脾补气，预防脑卒中的作用。选用带有油脂的鸡腿做主食材。气血不足的人，适合食用鸡肉。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3个
香菇 4个
葱姜蒜 适量
盐 1小半勺
蚝油 1大勺
白糖 1小半勺
生抽 小半汤匙
老抽 小半勺
肉桂 1个
料酒 一大勺
香菜根 一小撮
大料 1个
肉蔻 2个
花椒 8粒
木耳 6朵
彩椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这是配料中所用到的勺,仅供小伙伴儿们参考大小。
  • 步骤 2/9
    将鸡腿剁成大块，不要太小，要不容易炖碎了。加入一大勺料酒、一小半勺盐、一大勺耗油，提鲜和上色，搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀上色待用
  • 步骤 4/9
    准备以上食材，6朵木耳需要提前泡发。
  • 步骤 5/9
    热锅倒入少许油，油温六成热下鸡肉，鸡肉更嫩
  • 步骤 6/9
    鸡肉煎炒至表皮金黄，肉质很有弹性。紧接着，放入葱姜蒜八角、肉桂，还有一撮香菜根，去腥增香必不可少。肉桂是这道菜必不可少的，它有补肾壮阳、可以通督、引火归元、温通散寒的作用，肉桂和鸡肉搭配的菜肴可预防脑卒中。
  • 步骤 7/9
    放入适量葱姜蒜煸炒
  • 步骤 8/9
    加入一些黄酒去腥
  • 步骤 9/9
    加入快没过鸡肉一大半的啤酒。黄焖鸡的汤汁是由啤酒烹制而成，啤酒可促进鸡肉的成熟，进一步的增嫩。啤酒不仅可做鲜香的汤汁，而且使鸡肉更加嫩滑。
小贴士

黄焖鸡的汤汁是由啤酒烹制而成，啤酒可促进鸡肉的成熟，进一步的增嫩。啤酒不仅可做鲜香的汤汁，而且更使鸡肉更加嫩滑。

发布于 2018-07-12
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