Name: 宫保鸡丁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡腿 3个; 花生米 100克; 金龙鱼菜籽油 30克; 京葱 半根; 花椒 25颗; 辣椒面 5克; 生姜 8片; 料酒 15克; 香醋 10克; 盐 1克; 糖 5克; 淀粉 3克; 老抽 5克; 白胡椒粉 1克; 鸡精 2克

宫保鸡丁

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王苗是猪

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宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他喜欢烹饪，喜欢吃鸡和花生米，喜欢吃辣。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”，也是为了纪念丁宝桢。

时间:10-30分钟

食材

鸡腿 3个

花生米 100克

金龙鱼菜籽油 30克

京葱半根

花椒 25颗