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红烧排骨偶遇海芥菜
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小蝌蚪

一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 800克
海芥菜 100克
葱 5克
姜 3克
蒜 5克
香菜 3克
花椒 3克
大料 3克
一品鲜酱油 1匙
蚝油 0.3匙
糖 1匙
盐 1匙
味精 0.2匙
料酒 0.2匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净开水焯一下冷水中冲凉后放入锅中倒入适量清水放入排骨、葱、姜、花椒、大料、一品鲜酱油、料酒、糖大火煮30分钟改小火煮十五分钟美味的排骨汤熬制成功喽
  • 步骤 2/9
    干海芥菜用水浸泡二十分钟左右再用清水清洗干净沥干水份备用
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜切成需要的块状
  • 步骤 4/9
    锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
  • 步骤 5/9
    放入调味料一品鲜酱油、糖、料酒翻炒出香味
  • 步骤 6/9
    放入排骨快速翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    倒入之前煮的原汁原味排骨汤大火炖10分钟左右
  • 步骤 8/9
    放入海芥菜和排骨同时炖五分钟
  • 步骤 9/9
    倒入蚝油和盐调味
小贴士

糖色炒的越浅越好，不要炒的太深，要不然成品图会发黑，发苦。排骨加水的时候记得要加热水或者是开水，千万不要加冷水，否则肉会变得很柴，影响口感。

发布于 2018-06-26
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