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红烧排骨
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汤圆dean

排骨很久没有做了，下班直接去菜市场买的新鲜小肋排，这道秘制红烧排骨可以作为上班族的快手菜，很方便快捷，排骨的做法来源于一次偶然，某年的某一天，我打算做传统的红烧排骨，刚把排骨用水焯好，必须外出，就放入调料腌制起来，回来后，为了省事就采用了蒸熟的办法，没想到味道很受欢迎，这道排骨调料一定少放，排骨本身清香的味道就出来了。下面现场制作这道独门秘籍的红烧排骨。

食材
排骨 640g
老抽 适量
葱 适量
八角 适量
精盐 适量
红酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备猪肋排640克
  • 步骤 2/10
    准备葱姜八角适量
  • 步骤 3/10
    凉水放猪肋排，放入适量红酒和八角放在煤气上烧开
  • 步骤 4/10
    水开后撇沫
  • 步骤 5/10
    煮一会儿盛入碗中
  • 步骤 6/10
    放入葱姜八角
  • 步骤 7/10
    放入老抽
  • 步骤 8/10
    拌匀腌制20分钟
  • 步骤 9/10
    放入高压锅内蒸35分钟
  • 步骤 10/10
    一道美味秘制红烧排骨做好了
小贴士

1、凉水放入排骨焯一下撇沫

2、放入调料老抽腌制时间越长越入味

3、放入高压锅内蒸熟，排骨中的油都被蒸出来了，一点不油腻。

发布于 2022-12-14
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