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红烧排骨
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黎呇别捏我脸猪_

红烧排骨，是一道家常美味菜肴。以猪排骨、作为主要食材，起源自眉山市。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

时间:1-2小时
食材
排骨 1000g
姜，葱，蒜 适量
八角，香叶，干辣椒 适量
冰糖，料酒，盐 适量
生抽，老抽 适量
植物油 适量
桂皮 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，新鲜排骨。
  • 步骤 2/9
    准备调料。
  • 步骤 3/9
    排骨切块，开水煮沸去腥。
  • 步骤 4/9
    排骨沥水。
  • 步骤 5/9
    温油放少许糖，油炒一下，放料酒去腥。
  • 步骤 6/9
    放调料煸炒。
  • 步骤 7/9
    放汤炖煮。
  • 步骤 8/9
    放适量汤大火炖煮。（1小时左右即可）
  • 步骤 9/9
    这次为了节省时间，压力锅15-18分钟即可出锅。
小贴士

因为炖菜前用糖包裹过排骨，所以炖肉时要看火防止汤汁烧干会胡锅啊。

发布于 2019-02-20
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