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糖醋排骨
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一辆misfortune

女儿好友来家做客，点名要吃糖醋排骨，想想糖醋排骨自从有娃以后貌似就做过一次（捂脸）嘿嘿，不知道别人家的糖醋排骨是加柠檬滴，还是加番茄酱滴，反正我做的这款糖醋排骨就是红烧的基础上，糖和醋的量多加了一些。味道很赞哦，娃们最后吃到光盘。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1000克
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 3分之一汤匙
陈醋 60克
葱 三段
生姜 4片
大蒜 3粒
花椒 一勺
八角 3粒
冰糖 50克
花生油 30克
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗干净凉水下锅焯水去血沫
  • 步骤 2/9
    水开捞出沥干水分，一定要沥干水分哦。
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜花椒八角准备好
  • 步骤 4/9
    锅里放入30克花生油50克冰糖，烧至变成咖啡色，有一点冒烟。
  • 步骤 5/9
    倒入排骨迅速翻炒均匀，
  • 步骤 6/9
    先倒入料酒翻炒1分钟左右，然后再倒入葱姜蒜，八角，花椒继续翻炒，直至炒出香味。
  • 步骤 7/9
    然后加水没过排骨，加醋，生抽。
  • 步骤 8/9
    倒入老抽，老抽一定要少一点，否则成品会很黑。
  • 步骤 9/9
    水开转小火炖一小时，一小时以后放入适量盐转大火收汁。
小贴士

冰糖可以用白糖代替，但是冰糖颜色更漂亮。

发布于 2019-02-25
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