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糖粒儿哈斯面包
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墨衣过忘川丙

外脆内心柔软，组织细密的一款面包。我在面包的表面添加了粗粒砂糖，让这款哈斯面包更加的甜香，颜值也加分许多

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 260克
牛奶 130克
淡奶油 60克
盐 3克
细砂糖 30克
酵母 5克
粗粒砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    纯牛奶，淡奶油，盐，糖放入盆里。
  • 步骤 2/9
    再放入高筋面粉和酵母。
  • 步骤 3/9
    开始揉面。
  • 步骤 4/9
    检查一下，什么时候能拉出薄膜揉面结束。
  • 步骤 5/9
    发酵面团至2.5倍大，手指戳洞不回缩。
  • 步骤 6/9
    面团移到案板上排气后分成4个相等的剂子，滚圆盖保鲜膜醒面十分钟。
  • 步骤 7/9
    醒好的面团，擀成椭圆形。
  • 步骤 8/9
    上下两个边向中间叠，再往中间裹。
  • 步骤 9/9
    凑紧将接口捏上，捏紧。
小贴士

由于面粉的吸水性有所不同。开始揉面时自己视面团的软硬度适当调节，只有软硬适中的面团才能做出又美观，又松软的面包，这个是需要自己掌握的。不能说按照配方一克不差就能做好，要活学活用，灵活掌握。

发布于 2019-03-01
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