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牛奶哈斯面包
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reed咖啡

牛奶味的面包，松软带有咸味，早餐或下午茶都不错啊。

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
牛奶 106g
糖 18g
盐 7g
酵母 2.5g
黄油 8g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好材料并称量好；
  • 步骤 2/18
    将牛奶与鸡蛋倒入面包机里；
  • 步骤 3/18
    倒入白糖；
  • 步骤 4/18
    倒入高粉；
  • 步骤 5/18
    加入酵母；
  • 步骤 6/18
    加入盐；
  • 步骤 7/18
    启动面包机，揉成团时，再加入黄油；
  • 步骤 8/18
    揉至光滑面团；
  • 步骤 9/18
    进行第一次发酵，时间大概1.5-2小时，用手指沾一些粉戳面团一个小洞，小洞没有回缩为之发酵完成。
  • 步骤 10/18
    将面团分成4份排气，再滚圆，盖上保鲜纸，静置松弛20分钟
  • 步骤 11/18
    擀成长片；
  • 步骤 12/18
    由上至下卷起；
  • 步骤 13/18
    卷成柱形，收口向下；
  • 步骤 14/18
    放入烤盘，放入温暖湿润的环境进行第二次发酵，温度35-38度，时间大概45-60分钟
  • 步骤 15/18
    发酵至原来的1.5-2倍大；
  • 步骤 16/18
    用刮板在生坯上切上几下，放入预热好的烤箱里，180度，中层，烤18分钟。
  • 步骤 17/18
    烤至金黄即可出炉；
  • 步骤 18/18
    出炉放凉再吃；
小贴士

1.这款的做法其实跟一般的吐司相差不多；

2.这次没有注意，表面烤得焦了一点，如果怕的话，可以加多块锡纸在表面上；

发布于 2022-09-08
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