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牛奶花式面包
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冷冷banquet

同学来哈旅游，白天陪她出游，晚上她休息，我烘焙，准备第二天早餐，特意烤制了一款牛奶花式面包让同学品尝，出炉时，浓郁的奶味，满屋飘香，让正在休息的同学也是垂涎欲滴了！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 300g
蛋液 40g
白糖 40g
牛奶 140g
黄油 30ml
盐 2g
酵母 4g
葡萄干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶，然后加入高筋粉粉，启动一个和面程序，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时。加入黄油和酵母，再启动一个和面程序，选择发酵50分钟
  • 步骤 2/9
    把面团分割成大小均匀的12个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟，擀成薄饼，卷上葡萄干
  • 步骤 3/9
    两个卷拧在一起，做成花式面包
  • 步骤 4/9
    入烤箱二发
  • 步骤 5/9
    45度发酵25分钟
  • 步骤 6/9
    取出刷上蛋液
  • 步骤 7/9
    烤箱预热，入烤箱，160度上下火20分
  • 步骤 8/9
    出炉
  • 步骤 9/9
    装盘。
小贴士

1.和面程序后静止2小时，面饧的特别好，基本出膜了。

2.高筋面粉厂家不同 ，水或奶的用量会有差别，所以和面时要留出10g左右的水或奶，视情况加减。

发布于 2022-11-21
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