菠萝皮红豆牛奶吐司面包 - 菠萝皮红豆牛奶吐司面包的做法,菠萝皮红豆牛奶吐司面包怎么做好吃,菠萝皮红豆牛奶吐司面包的家常做法 - 京细菜谱

菠萝皮红豆牛奶吐司面包

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分澳聊苯滓

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因为用的牛奶和面，使得这款吐司包膨胀力也是蛮高的，涨发的很喜人，组织也是非常的松软，用入口香甜甜来形容它真的是很恰当哦。这款酥皮面包特别好吃，香香酥酥的口感每吃一口都是十分的满足。蜜红豆可以自己做但要记得裹入面团的时候一定不要带有水分哦。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 320g

白糖 38g

全蛋液 50g

鲜奶 165g

酵母 3g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/23

面包桶里首先放入液体材料
步骤 2/23

在一个角落里放上盐，在另一边放上白糖
步骤 3/23

加入面粉让面粉覆盖整个表面，最上面放入酵母粉
步骤 4/23

将面包桶放入面包机，选择模式和风/英式，启动开始制作
步骤 5/23

在停止醒面时放入软化的黄油继续接下来的程序
步骤 6/23

和面程序结束可以拉出手套膜
步骤 7/23

面团在面包机里饧发，面团已经发酵至1.5倍大小，按暂停（可以暂停45分钟的时间）将面包桶提出来整形
步骤 8/23

从面包桶里取出面团，滚圆排气盖上保鲜膜松弛10分钟，
步骤 9/23

之后擀成长方形，长度比面包桶略小一点，在面皮的下端用手按扁
步骤 10/23

在面团表面均匀的撒上蜜红豆
步骤 11/23

由上向下卷起来，一定要卷的紧实些
步骤 12/23

放入面包桶，再按一下暂停键，机器继续接下来的发酵程序
步骤 13/23

在面团发酵时间制作菠萝酥皮：、，分次加入全蛋液搅拌均匀
步骤 14/23

黄油室温软化加入糖粉细盐
步骤 15/23

搅打至松发
步骤 16/23

分次加入全蛋液
步骤 17/23

搅拌均匀
步骤 18/23

加入低粉和奶粉
步骤 19/23

用硅胶刮刀翻拌成团
步骤 20/23

用保鲜膜包裹将酥菠萝皮擀成比面包桶略小点的长方形，放入冰箱冷藏备用。
步骤 21/23

当面团发酵至6分满
步骤 22/23

在即将开始烘烤前5分钟取出菠萝皮（烘烤是在时间剩余40分钟时开始），平铺在面团表面，用刮板或其他用具压出菱形菠萝纹路即可
步骤 23/23

取出面包桶小心取出面包放在晾网上晾凉

小贴士

小英子心语：

1. 将面团擀成长方形的时候，如果面团松弛的不够就不容易擀开，遇到这种情况只要盖上保鲜模再醒上几分钟就好了。

2. 这款面包在烘烤的时候会长得很高，所以只要发到6份满就可以烤了，千万不可以发到正常面包8份满的高度。

3. 提前从冰箱取出菠萝皮使之回软一点，否则太硬了放上会断。

4. 烤好的菠萝啤特别酥脆，切的时候要小心要轻轻的下手，避免切碎。

5. 如果时间到了菠萝皮上色不够深可以启动烘烤程序在考上几分钟。

发布于 2022-05-09