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抹茶蜜豆牛奶吐司
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reed咖啡

抹茶怎么能少得了蜜豆的加入(≧▽≦)双色碰撞,视觉与味觉的大满足!!

食材
高筋面粉 250克
奶粉 10克
35克
3克
酵母 3克
全蛋液 20克
牛奶 135克
黄油 20克
抹茶粉 3克
5克
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料
  • 步骤 2/16
    牛奶、蛋液加入面包桶,加入糖、盐
  • 步骤 3/16
    奶粉、面粉倒入,最后加入酵母
  • 步骤 4/16
    选择和面程序,时间15分钟,开始
  • 步骤 5/16
    和面结束,面团呈扩展阶段
  • 步骤 6/16
    加入黄油,继续和面15分钟
  • 步骤 7/16
    检查一下面团状况,呈完全阶段
  • 步骤 8/16
    面团取出,将面团分成两份,其中1/3的面团加入抹茶粉与水的混合物,面团分别放入盘子发酵
  • 步骤 9/16
    发酵至两倍大
  • 步骤 10/16
    取出排气,白色与绿色面团各分成3等份,静置15分钟
  • 步骤 11/16
    面团擀平,白色面团略大一些,上面是抹茶面团,最后加入蜜红豆
  • 步骤 12/16
    卷起,成长条状
  • 步骤 13/16
    将三条面团编成麻花
  • 步骤 14/16
    长于面包桶的面团折叠收在底部放入面包桶,选择发酵功能进行二发,发酵40分钟
  • 步骤 15/16
    面团发酵至两倍大,面包机选择烘烤功能,40分钟
  • 步骤 16/16
    烤好以后取出面包桶,倒出,放置于烤网上至凉透即可
小贴士

小贴士:1.揉面完成将面团分成两份,加入3克抹茶粉和5克水揉匀

2.一发时分别发酵

3.编好辫子以后两端的接口收在底部进行二发

发布于 2018-10-13
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