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牛奶吐司
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冷月

这款牛奶吐司非常软，浓浓的奶香味，很诱人，是早餐的最佳选择，味道跟经典港式吐司有的一拼哦

时间:1-2小时
食材
高筛面粉 270克
牛奶 138克
全蛋液 32克
白砂糖 35克
酵母 3克
盐 4克
黄油 27克
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料里除了黄油混合在一起，盐与酵母不要碰在一起，用搓、摔的方式，揉到扩展阶段，加入黄油，揉出手套膜
  • 步骤 2/8
    用烤箱发酵至2-2.5倍大，在最下层放一烤盘热水保持湿度
  • 步骤 3/8
    发酵好的面团排气，分成3份，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 4/8
    面团擀成长条
  • 步骤 5/8
    对折，再擀开
  • 步骤 6/8
    由上往外卷起，卷紧了
  • 步骤 7/8
    卷好放在吐司盒里450克的，烤箱下层放一盘热水，用烤箱发酵功能发酵至8分满，取出刷蛋液，烤箱160度预热，上下火下层烤40分钟
  • 步骤 8/8
    取出放至余温装起来
小贴士

1、根据面粉吸水量调整面粉的用量

2、450克的吐司模的量

3、出炉后立即脱模放烤架上

发布于 2024-11-20
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