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梅花抹茶牛奶吐司
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寒容白衬杉格子梦

直接做都很柔软的牛奶吐司 今天加点抹茶，改成中种法做 隔天也能保持柔软。主料就是中种面团

时间:1-2小时
食材
高粉 189g
酵母 3g
牛奶 114g
高粉 81g
蛋液 32g
盐 4g
细砂糖 40g
牛奶 24g
黄油 27g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将中种面团（主料部分）混合成团后 放入涂油的不锈钢盆 盖上保鲜膜 室温发酵至3.5到4倍大。 中种再撕成小块 与主面团除黄油的原料揉和 至扩展阶段。加入黄油揉至完全。盖上保鲜膜静置30分钟。
  • 步骤 2/8
    将面团排气 等分为大小两份 一分揉进4克抹茶粉，分别滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 3/8
    两面图案擀平，大的在下面，卷起
  • 步骤 4/8
    粘紧收口处整形放入吐司模。将吐司模放入烤箱二发至九分满，约四十分钟. 提前约十分钟移出烤箱。
  • 步骤 5/8
    烤箱预热180度 盖上盖子 于下层烤35分钟 出炉后立刻脱模。烤架上晾凉。
  • 步骤 6/8
    今天第二次用小梅花 有点担心发过或者揉过 不满盒就不好看了 因为这天气 一发和二发都宁缺一点勿过呀个人觉得。 出模后还是很满意的。
  • 步骤 7/8
    看着这个形状，可是却很柔软，都怕压坏了
  • 步骤 8/8
    凉了以后切片：看组织了
小贴士

天气热，二发不一定要发到四十分钟哦，烤箱发酵不开发酵档，因为过热会随时发过。而且还应提前十分钟左右拿出来，先预热烤箱。

发布于 2023-01-19
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