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牛奶吐司
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姑季盒重黑

各式的面包已经成为我家早餐的主力军了，隔三差五就要做些面包。这款牛奶吐司，也是我很喜欢吃的一种呢；前不久刚做的，这不又想吃了，总结上次不甜的口感，所以今天做我特地在原配方上多加了10克白糖；另外金像粉吸水量有点多，又多放了5克牛奶，效果真的很棒！

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将主料除黄油以外的村料，全部放入面包机
  • 步骤 2/15
    启动一个揉面程序，加入软化的黄油
  • 步骤 3/15
    揉到扩展，可拉出簿膜
  • 步骤 4/15
    启动酸奶程序，发酵至2.5倍大
  • 步骤 5/15
    取出面团排气后，分割三等份，搓圆盖膜松驰15分钟
  • 步骤 6/15
    取一面团擀成长圆形
  • 步骤 7/15
    叠被子排气后，自上向下卷起
  • 步骤 8/15
    再将卷子擀成长条形
  • 步骤 9/15
    再自上向下卷起
  • 步骤 10/15
    依次做好三卷放土司盒，送入烤箱加热水，开启发酵功能
  • 步骤 11/15
    发至8~9分满时，取出刷全蛋液
  • 步骤 12/15
    送入预热好的烤箱下层：175度上下火，烤40分钟
  • 步骤 13/15
    给10分钟表面上色后，立即加盖锡纸
  • 步骤 14/15
    结束后取出，迅速脱膜
  • 步骤 15/15
    拉丝又松软的吐司哟
小贴士

1、面粉不同，吸水量也不差别，放液体量时，可预留一些备用

2、气温不同，发酵的时间也会不同，以低温发酵状态为准，时间为辅

3、烘焙约为10分钟左右，表面上色，一定要加盖锡纸

发布于 2022-12-24
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