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牛奶吐司
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姑季盒重黑

各式的面包已经成为我家早餐的主力军了,隔三差五就要做些面包。这款牛奶吐司,也是我很喜欢吃的一种呢;前不久刚做的,这不又想吃了,总结上次不甜的口感,所以今天做我特地在原配方上多加了10克白糖;另外金像粉吸水量有点多,又多放了5克牛奶,效果真的很棒!

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将主料除黄油以外的村料,全部放入面包机
  • 步骤 2/15
    启动一个揉面程序,加入软化的黄油
  • 步骤 3/15
    揉到扩展,可拉出簿膜
  • 步骤 4/15
    启动酸奶程序,发酵至2.5倍大
  • 步骤 5/15
    取出面团排气后,分割三等份,搓圆盖膜松驰15分钟
  • 步骤 6/15
    取一面团擀成长圆形
  • 步骤 7/15
    叠被子排气后,自上向下卷起
  • 步骤 8/15
    再将卷子擀成长条形
  • 步骤 9/15
    再自上向下卷起
  • 步骤 10/15
    依次做好三卷放土司盒,送入烤箱加热水,开启发酵功能
  • 步骤 11/15
    发至8~9分满时,取出刷全蛋液
  • 步骤 12/15
    送入预热好的烤箱下层:175度上下火,烤40分钟
  • 步骤 13/15
    给10分钟表面上色后,立即加盖锡纸
  • 步骤 14/15
    结束后取出,迅速脱膜
  • 步骤 15/15
    拉丝又松软的吐司哟
小贴士

1、面粉不同,吸水量也不差别,放液体量时,可预留一些备用

2、气温不同,发酵的时间也会不同,以低温发酵状态为准,时间为辅

3、烘焙约为10分钟左右,表面上色,一定要加盖锡纸

发布于 2022-12-24
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