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抹茶蜜豆蛋糕
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坏坏incomplete

我自己在家做蛋糕，很少做装饰，就实实在在的做大块方糕切块或者做纸杯蛋糕，这款抹茶蜜豆糕是我经常制作的，喧软可口，深受家人和朋友的欢迎，喜欢的看看吧：

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋粉 90克
色拉油 50克
白砂糖 80g
盐 1g
牛奶 60g
白醋 适量
抹茶粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备蛋黄糊（材料B) 首先分蛋，将鸡蛋蛋清蛋黄分开。备用 牛奶加油里面，用打蛋器打到牛奶和油融合。
  • 步骤 2/16
    加入蛋黄，一个一个的加入
  • 步骤 3/16
    分次搅动，直到融合。 加入白糖，盐，搅动。
  • 步骤 4/16
    筛入面粉，，分次筛，搅拌。
  • 步骤 5/16
    加抹茶粉
  • 步骤 6/16
    加蜜豆，拌好备用。
  • 步骤 7/16
    准备蛋清糊（材料A)
  • 步骤 8/16
    将蛋清放到一个无油无水的盆里，电动打蛋器刚开始低速打，刚起鱼眼泡的时候，加入白醋，中速打发加三分之一白糖。
  • 步骤 9/16
    膨大一倍时候，加三分之一白糖，打到尖峰时（湿性发泡）
  • 步骤 10/16
    再加三分之一白糖，高速打，打到短而直（硬性发泡），最后一分钟低速。
  • 步骤 11/16
    蛋清糊备用
  • 步骤 12/16
    混合蛋糕糊 先将三分之一的蛋清糊，加入到蛋黄糊中，切拌，千万别搅拌（避免上劲）。
  • 步骤 13/16
    将拌好的糊全部倒入三分之二的蛋清糊中，翻拌均匀
  • 步骤 14/16
    烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，使劲震动几下，消除气泡。 烤箱预热， 180度烤60分钟，然后用牙签试试。牙签不粘湿了，就烤好了
  • 步骤 15/16
    出炉，晾一会，撕去油纸。
  • 步骤 16/16
    切块。
小贴士

材料A.蛋清4个（约60克）白醋几滴，白砂糖60克，盐1克

B. 蛋黄4个，白砂糖20克，低筋粉90克，色拉油（豆油）50克，牛奶或者水60克，抹茶粉10克。

发布于 2023-05-10
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